個人的なことなのですが、私はとってもコーヒーが好きです。仕事中も自宅でもスターバックスのコーヒーを飲んでます。当然出先でもついついスターバックスなどのコーヒースタンドを探します。エスプレッソコーヒーってやっぱ旨いんですよね。
自分でもそういうコーヒーがいつも飲みたいものですからエスプレッソマシーンやコーヒー豆までスターバックス同様にしちゃったほどなんです。
ま、個人的な話はさておいて
いよいよ本題です。
個人が経営する喫茶店と大手コーヒーチェーンでは・・・？
コーヒーをいただく場合、自宅でつくるか、他所のお店に行くしか無いわけですね。近頃はコンビニなんかでも安く飲むことはできるのですが、今日のお話は個人経営の喫茶店と大手のコーヒーチェーンを比較します。
あなたは今からコーヒーを飲みに行くお客さんの立場になってイメージしてくださいね。では行きますよ。
さて、お店ですから清潔感も大事な要素ですね。大手の場合ある程度のマニュアルに則り掃除や消毒なんかはしているでしょうし、古くてきたない店舗っていうのもほとんど無いでしょうね。一方、個人経営の喫茶店の場合あなたも経験あるでしょうが、古いだけならまだしも、不衛生なお店に入ってしまったことはありませんか？
コーヒーも入れ立てがとても美味しいのですが、ちょっと焦げ臭い煮詰まったようなコーヒーに遭遇したこともあるでしょう。
でも良く考えてみると、大手のコーヒーチェーンも個人経営の喫茶店も実はほとんど同じような値段ではありませんか？おうよそ４〜５００円程度のコーヒーなのですが提供されるサービスの内容がお店によって大幅に違うことがあるんですね。
うちは個人経営で売り上げも少ないし大手じゃないから・・・！
なんてことで、当たり前のお金をふんだくるくせにサービス内容の手抜きを平気な顔でする経営者っていますね。手を洗わずに食器に触れる人も見かけます。
そうなんです。勘のいいあなたならもうおわかりですね。そーーなんです。
個人経営の場合、価格を決める際に大手の価格を参考にすることが良くあります。原価に粗利を上乗せするのですが粗利額に根拠が無く、大手の価格より少し下げたり材料の質を変えたりするんですね。でも、最終的には大手と比べてもドングリの背比べ程度の値段に落ち着きます。
ま、そこまでは許せるのですが、大手と同じ金額の買い物をさせるのにですよ、サービスや顧客対応は雲泥の差！
これっておかしくないですか？
これを住宅会社に置き換えます。
大きなビルで営業しろ!って言うわけじゃ無いんですよ。また、大手に負けないくらいテレビCMを打てというわけでも無いんですよ。
ただですね、掃除もされてない汚れて散らかった事務所で、パンフレットも無い、名刺も無い、決まった価格表も無い、決まった仕様も無い、メールの返信もしない、事務所を留守にすると電話にも出ない・・・
これじゃ、大手の半額程度の価格でもお客はいやがりますよね。何年も前からの顔見知りだったら『忙しい人だからしょうが無い、悪い人じゃ無いし、仕事もまじめだし』と理解した上で仕事もくれるでしょうね。しかしです。折り込み広告を使って完成見学会を開きホームページで告知するのは、全く知らない人を囲い込むために行うのですよね。
その会った事も無い人が、個人経営のそんなサービスに甘んじている会社と契約するでしょうか？
同じ数千万円の家を発注するのだから大手も個人も関係無いんです。甘えちゃ仕事はもらえませんよ。
これが結論です。
昼間に銀行に行くと、運動靴を潰し履きにし、無精ひげ、ヨレヨレのシャツで接客する行員は居ませんよね。あなたの求める客層ってどんなでしょうか？年収３５０万以上でしっかりした仕事に数年務めたしっかりした人じゃないですか？
では、そんな人は会社に行くとどんな仕事をしているか考えてみましょうよ。
個人情報の扱い方をしつこいほど勉強させられ、PCでWordやExcelを扱うのは当たり前！接客の社員教育を受け、服装や髪型を厳しく制限されて、ようやく年収３５０万を維持してるんですよね。
お宅の事務所は個人情報を綴ったファイルは施錠できる場所に保管されているでしょうか？
個人情報が入ったPCは盗難防止用のワイヤーやチェーンで守られているでしょうか？
ホームページの更新は何ヶ月前にされているのでしょうか？
会社案内に変更すべく箇所はありませんか？
挙げればキリがありませんね。
個人経営の小規模工務店だからという理由で許されることでは無いですよね。しかも私たちは人生最高額の商品を提供しています。お客さんの立場で考えると自ずと答えが出てくる問題です。来年の春からは消費税も８％になります。
厳しい競争になってきますので、今の時期に少し見直す必要があるのではないでしょうか？
広告の内容は、小冊子や、メルマガの登録をしてもらい見学会への集客用リスを集めるようにします。このときは七夕プレゼントでした。お父さんお母さんには小冊子、お子さんには塗り絵付き七夕短冊！新聞から切り抜いて塗り絵を仕上げて飾ってくださいね。といいう感じです。